我们常常说，人要“接地气”，就是要接天地之气。如今我们住的是高楼大厦，走的是水泥道路，与大自然相距甚远，加上饮食中肉食太多，作息又无法与自然同步，能在晚上九点~十点入睡的人少之又少，现代人脾胃普遍不太好。
脾胃为气血生化之源，脾胃不好，整个人都会不太好。
李辛老师的书《儿童健康讲记》里提到：身体的问题产生的原因有两个，其一能量不足；其二输送能量的道路不通。前者需要对身体的能量开源节流，诸如补肾、改善脾胃功能等；后者的改善可以通过运动实现。
改善脾胃功能方面，山药可算是当之无愧的食疗首选。当下春季来临，阳气生发，在春季调节脾胃，多吃山药，效果会更为明显。
关于山药的益处，古人很早就有记载，比如宋代诗人陆游就有诗日：久缘多病疏云液，近为长斋煮玉延。其中的“玉延”指的就是山药。名著《红楼梦》中对山药也有相关记载。
山药枣泥糕
《红楼梦》第十一回：秦氏患病到了二十日以后，一日比一日懒，又懒吃东西，月经两个月没来。经大夫诊断不是怀孕。后来，凤姐又去探望她，秦氏道：“婶子回老太太、太太放心吧。昨天太太赏的那枣泥馅的山药糕，我吃了两块，倒像克化得动似的。”凤姐儿道：“明日再给你送来。”(山药在《红楼梦》见于多处。第十回张太医给秦可卿开的益气养荣补脾和肝汤，第二十九回说的左归丸、右归丸、麦味地黄丸等皆有山药。《神农本草经》记山药“补虚，除寒湿、邪气，补中益气力，长肌肉。久服耳目聪明”。山药糕主要原料是大枣和山药，能健脾和胃、生津养血固肾，所以秦氏道“老太太赏的山药糕点好象克化得动似的”。
长久以来，人们对山药的医用保健价值进行了很多研究，下面我们就摘取部分内容，分享给大家。需要注意的是，把山药用于中药方剂时，最好能咨询靠谱的中医师，以便能对症下药。当然，最简便的方法是把山药当作食物，日常食用，比如蒸食或煮食，亦可做菜用。
山药木耳
1.慢性肠炎
据药理研究，山药所含粘液质、淀粉酶有助消化、止泻的作用。《本草正》“山药能健脾补虚”。由此可见，山药有补中益气，健脾和胃，渗湿止泻之效。慢性肠炎由脾胃气虚所致大便泄泻，纳呆腹胀，体倦神废等症，可与党参、白术、茯苓、扁豆等同用。《方脉正宗》有“八宝粥治脾虚湿阻，大便溏薄”的记载。药物有山药、芡实、茯苓、莲子肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各六克，后二味用布包，一起入锅中，家属适量，煎煮后去药包，再加入淘净的大米一百五十克，煮粥，分次食用。
2.小儿消化不良
小儿消化不良由脾虚引起的形体消瘦，大便经常稀薄伴有不消化之物，可用山药三十克，水煎服，每日一剂。若兼见纳呆腹胀，亦可配伍神曲、山楂、白术等健脾消食之品，出现水泻，再配伍车前子。茯苓、滑石等同用。
3.慢性肝炎
据药理研究，山药所含粘液质、淀粉酶有助消化、止泻的作用。《本草正》“山药能健脾补虚”。由此可见，山药有补中益气，健脾和胃，渗湿止泻之效。慢性肠炎由脾胃气虚所致大便泄泻，纳呆腹胀，体倦神废等症，可与党参、白术、茯苓、扁豆等同用。《方脉正宗》有“八宝粥治脾虚湿阻，大便溏薄”的记载。药物有山药、芡实、茯苓、莲子肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各六克，后二味用布包，一起入锅中，家属适量，煎煮后去药包，再加入淘净的大米一百五十克，煮粥，分次食用。
4.神经衰弱
《本经》有“久服耳目聪明”的论述。山药甘平入肾经，有滋阴补肾，涩精止遗功效。神经衰弱表现失眠健忘，多梦易惊，遗精早泄等心神不宁证。可单用山药每日六十克，水煎代茶常饮，或配伍枣仁、远志、山茱萸、金樱子、枸杞子等滋阴养心安神药同用；或用山药、百合、粳米熬制山药百合粥，将山药去皮后，切成小片，将百合、粳米洗干净后，在锅内加水文火煮，当三者要煮熟的时候，加适量的糖便可以食用，该粥具有健脾润肺，养心安神等作用。
5.慢性肾炎
慢性肾炎表现浮肿，腰膝酸软，头晕耳鸣等肾阴不足症状，本品配伍山茱萸、牛膝、泽泻、车前子等，补肾滋阴，健脾利水药同用。也可单用山药、薏苡仁每日各六十克，水煎服，连服十日为一个疗程。
6.糖尿病
主要治疗轻型和中型糖尿病，效果颇佳。可单用山药，每日二百克水煎代茶长期服用。亦可用山药、天花粉、沙参各十五克，知母、五味子各十克，水煎服，每日一剂。或用山药九十克，生地、黄芪各三十克，水煎服，每日一剂。
目前，沃土工坊所售的山药为“初心如一”种植的，其特点是：
1.初心如一特种山药是精选欧盟地理标识保护的优质蠡县山药进行选育，严格按照国家有机农作物种植规范，以纯粹自然方法种植。
2.坚持人工拔草，绝不使用灭草剂，尽管人工费用巨大。坚持使用蘑菇培养基发酵的生物肥和益生菌肥，使用量及相应价格远高于粪肥，防止粪肥中可能带有的重金属、药残、抗生素和寄生虫卵，可带皮全棵食用，使药用价值更好利用。
3.绝不使用任何化学合成肥料、植物调节剂、杀虫剂、灭菌剂等投放物。
4.作为根茎类食品，土壤的品质最重要，虽然产量不足普通种植产品产量的三分之一左右，却非常的优质和安全，生食时口感清脆甘甜，易于对粘液质中生物有效成分充分利用；熟食时质地细密、糯软香甘，是不可多得的养生、美食之上品。
参考文献：
孙启爱，蒋洁.药食两用话山药.[J]世界最新医学信息文摘.[16],33
初心如一有机山药
中仁思源
元/8斤（不包邮）
河北安国
有机种植，绝不使用任何化学合成肥料、植物调节剂、杀虫剂、灭菌剂等投放物。
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