采采金樱子，芒刺钩我衣
■文
翁丹妮·编辑
韩晓娟
■刊登于《都市周报》No./12/03
几场冷雨把杭州真正带入了冬季。这时来到野外，能慰藉眼睛或胃的，也唯有那些美貌又美味的小野果了。不过，吃货的力量如此强大，能够侥幸在秋季的一场丰收后存余下来的，多半有些独到的本事。比如我们今天要说的金樱子，它就具备很多蔷薇科植物的特点——长刺。
十二月初，山沟沟里的金樱子已经完全熟透了。果实由一开始的青绿色变为橙红或酒红色，梨形的小果带着这由黄转红的诱人渐变色，一个个低调地悬挂在枝头。金樱子的味道偏酸甜，按理说是极好吃的，可这美味不好惹，小小一个果子，浑身披着刺毛，一不小心，就给你扎得见红。
所以，贪嘴的孩子们总是先吃完其它小野果，才会想起金樱子。所幸金樱子成熟得也稍晚些，总要等几场秋霜打下来，叶子开始发蔫，果子才变红。大多数人印象中的金樱子，似乎总是带着那种不成熟的黄色，看起来又像个小小的梨，这应该也是金樱子外号之一“刺梨”的来源。
假如你想尝一下金樱子的味道，实际上也没那么难。它身上的刺虽然密密麻麻，但也不是很硬，抠一下就掉了。只要耐点心，还是可以安全地吃到果子的。金樱子还有一个外号叫“蜜罐”，可见之前抠刺所付出的努力有多值得。但讲真，它的果肉略薄，果子里很大一部分都是籽，跟我们常吃的水果比起来算不上特别好，就是吃个新鲜有趣。
从古人的“采采金樱子，芒刺钩我衣”中可以看出，中国人吃金樱子的历史由来已久。不知道第一个发现金樱子可食的是哪位勇士，不过，后来有人机智地发现
金樱子更适于泡酒。如此一来，既不浪费这份酸甜，又没有被刺破皮肉的困扰，还很好地保留了金樱子的营养成分，可谓是个万全之策。
金樱子全身是宝，除了美味的果实是一味传统中药，它的根、叶、果也都可以入药。而金樱子的花，继承了蔷薇科的美貌基因，又大又白，香气也很好闻。这花素雅恬静，只不过在中国的传统文化里，对大白花似乎不怎么感冒，因此，金樱子花也不怎么被人提及了。于是，暮春时节，在山野其它花都开了一轮之后，金樱子花就兀自绽放，在各种粉、红野蔷薇的风头下，还真的不太起眼。但金樱子花并不在意这些，依然按着自己的章法生长，伴随着花梗的是细密的腺毛，而这些腺毛，最终就会成为那些果实成熟之后的针刺。
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延伸悦读
落雪之前，先酿一壶金樱子酒吧
金樱子酒味美，现在泡起来，到了下雪天，就可以拿出来和三五好友分享了。
方法很简单：去野外摘一些金樱子，尽量选熟一点的，太生的会有涩味。洗干净之后就着日头晒一天，去除部分水分，这样就不会把酒味冲淡。金樱子的营养成分大多集中在果皮上，种子没什么用，所以不用晒得太干，也无需剖开，还算方便。晒一天左右，直接拿来泡酒。
一般情况下，一斤金樱子可以泡四五斤酒，当然啦，这比例不是死的，大家可以根据自行情况调整。如果嗜甜的，可以加一些冰糖或蜂蜜。至于酒的选择，最好是纯粮食酒，高度数的，五十度往上最佳，还有杀菌的作用。
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金樱子在暮春时节开花，八月份前后开始结果，一直要到十一月末十二月初，果子才会完全熟透。对，就是现在。
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偏爱向阳的山野、田边、溪畔灌木丛等地，这种常绿攀援灌木的生存能力极强，基本上可以说是山村乡野无处不在，只要你留心观察，就不难发现。
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朋友圈
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跟金樱子一样，同属秋冬酸甜的浆果，除了能酿酒、做饮料和果酱之外，胡颓子的紫红色小果还可以提炼色素。
Rosaroxbunghii
金樱子的亲戚，是蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，因为果皮上密生小肉刺，所以又被叫刺梨。它还有一个外号叫刺菠萝，你看它到底像梨还是菠萝呢？
Cuscutachinensis
跟金樱子在药理上接近，常常被放在一起泡茶煮汤。有意思的是，菟丝子其实是一种寄生植物，它的细胞中没有叶绿体，只能利用爬藤状构造攀附在其它植物身上。
分享者
张新宇/
植物私塾创办人，自然博物专栏作者，同时从事植物图谱的绘制工作。致力于自然教育，以及自然手艺与生活美学的结合。
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