现代都市越来越讲究干净整洁
渐渐地
在防疫卫生和商超扩张的压力下
在人印象中脏乱的菜市场逐渐式微
但是对于很多追求“原汁原味”的人来说
菜市场才是唯一的真爱
桥西市场，据说是惠州市最古老的市场之一。以前只知道它叫做“大市场”，说不定曾经它是惠州最大的市场，所以才叫做这个名字。
别看正门和主路口很小，进去瓜果蔬菜猪鱼牛羊日用百货一应俱全。很多时候突然想起要吃什么菜，一般的超市或者其他菜市场没有的，总会来桥西市场找找。并且往往可以找得到。
离入口不远的地方有一间没有招牌的草药店，密密麻麻地堆着十几种草药。以前小孩子感冒了，大人觉得打针吃药对小孩子都不好，就会去市场里这样的草药店抓一大扎草药回来煲水。煲好的水倒出来用桶装，拿个床单盖着头伸进去熏；然后再洗个澡，第二天就好了。比吃药还灵。
鸡骨草，清热祛湿；五指毛桃，健脾补肺；金樱子，补肾利尿；土茯苓，除湿解毒利关节；还有野苋菜，惠州话叫“马齿苋”，也是清热祛湿的好东西。
两隔离的两家烧腊店，印象里以前也是这个样子没变过，看招牌满满的岁月的痕迹。
对面一家卖“原生态”产品的店铺。摆满了自家泡的药酒、蜂蜜、蜂巢、蚕蛹等靓货。光药酒就有好几种，譬如说刚刚提到的金樱子，金樱子酒，还有蚂蚁酒、蜂蛹酒等等。
进门走二十来米左拐，是一条专卖水产渔鲜的巷子。还记得图片的右边以前似乎是个制冰店，经常看到阿叔们把一条条一米多长的大冰块往外运，没见过世面的小时候的我会觉得真是好神奇。
一条巷子纵深很长，走到底右转也都是卖水产的档口。不论是海里的还是河里的湖里的这里都可以买到，琳琅满目，应有尽有。
田螺，宵夜必备。其地位有如重庆火锅不能没有毛肚，老北京吃早餐不能没有豆汁般重要。每年吃掉的田螺连起来估计可以绕地球好几十圈。
再往前走一点就是各种鲜肉档。有时候要准备一些平日里不常吃的食物，会需要一些比较特殊的食材。譬如说像过年做腊肠用的肠衣啦、吃起来超级麻烦的猪脑啦、拿来煲汤的猪舌头啦，就会想到要去桥西市场买。
如果猪肉吃腻了，那就来点牛肉。挚爱萝卜炖牛腩，喜欢到可以连汤汁都要第二天捞面吃，不舍得浪费。
豆腐摊，比起超市打包装密实封好的那种豆腐，还是更喜欢这种一板一板的。
桥西市场的海鱼摊的种类应该也是我见过的最多的了。多到猪肚眼花缭乱基本上都认不出，带鱼、金线、剥皮鱼，知道更多的饿魔欢迎留言告诉我~
不知道怎么拐着拐着就走进另外一个小巷。被一股香味吸引进来，一股干货店特有的味道。在这里我发现了很多回忆啊。
贡菜。印象中口感最特别的一种菜干。拿水泡开之后切段，仅仅凉拌或者清炒就会很好吃。咬起来“索索条”，吃起来特别爽。
银杏，用惠州话叫白果。外面的壳是白色的，这写咖啡色的是果肉。一般喜欢拿来煲猪肚胡椒或者煮白果腐竹鸡蛋糖水。吃不惯的人会觉得有一股很反胃的臭臭的味道。小的时候拿锤子开白果，小孩子没耐心，想快点弄好去玩，一不小心就会砸到自己的手。
从干货街走出来到市场的另一边，这里也有条小巷，里面全是制作梅菜和卖梅菜的档口。快二十多年了，一直没变。
要说调味是中国菜的精髓，那么姜葱蒜就是调味的精髓。红葱头提香，白斩鸡必备；姜去腥，蒸鱼必备；蒜头又提香又去腥，几乎不论什么菜，先用点蒜头爆香再炒，整道菜的味道就对了！
现在的交通和农业技术发达了，即使在冬天也能吃到很多种水果。
以前这里有个专门卖“沙嘎粄（沙糕板）”的阿姨，甜甜的沙糕粄永远吃不腻，只是好像再也找不到那个味道了。
还有各种各类新鲜的蔬菜。绿油油水汪汪的，很新鲜的样子。
太阳越升越高
人群买好菜慢慢散去
气温也越来越热
档主小贩们也开始收拾盘点
繁忙的市场渐渐安静下来
就在猪肚离开的时候不小心又拐进了另外一条小巷，只见门板上写着两个字。
随着集中的养殖场、屠宰场不断发展和城市的不断扩张更新，这门手艺在日后可能也会慢慢消失，甚至这个词也会被慢慢忘记。
希望这些朴素的美好永远流传
让子孙后代了解到
这样子的
才是真正的原汁原味的生活
明天起个早去菜市场
体验生活中的真滋味吧
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