颐和论坛现场座无虚席
动物营养学国家重点实验室常务副主任张宏福研究员致词
中国饲料行业信息网杨绍坤总经理致词
主持人：农业部华南动物营养与饲料重点实验室主任、广东农业科学院原院长蒋宗勇研究员
报告专家：中国工程院印遇龙院士
报告主题：《猪饲料精准营养与质量》
主要内容：
㈠实施精准营养的重要性
新时代下，研究猪的精准营养不仅是为了解决猪生长速度快慢的问题，更要解决环保的问题。当前各地因环保问题所导致的“禁/限”养措施已严重干扰了生猪养殖业的可持续发展。
㈡精准营养的核心概念
概念：精准营养也称精准饲养，是基于群体内动物的年龄、体重和生产潜能等方面的不同，以个体不同营养需要的事实为依据，在恰当的时间给群体中的每个个体供给成分适当、数量适宜饲粮的饲养技。
必需要素：
1.准确评定饲料原料中可利用营养物质含量;
2.动物营养需要量的精确评估;
3.限制营养过量的平衡日粮的配方设计;
精准营养的核心技术难点：
动物体内合成代谢和分解代谢的动态变化，只有在保障动物正常生理活动的情况下将分解代谢降到最小，才能获得最佳的合成代谢(养分沉积)。
㈢精准营养的实现
1.精准测定饲料原料可利用养分
饲料原料的产地、批次、加工和储存方式等导致原料营养成分变异，实际生产中基于饲料原料营养数据库的数据以及实验室的湿法概略养分分析数据并不能实时反应每个批次原料的营养价值。
1.1采用近红外光谱分析技术，结合目前已有的商用饲料原料营养成分数据库可在数分钟内准确评估饲料原料的营养价值。
1.2企业可以建立自己的基于近红外光谱的原料和成品料营养成分数据库，便于实时测定和校正饲料原料和成品料之间的养分变异，减少生产配方失真的发生率。
2.精准测定猪对养分需要量
目前公开发布的营养需求并不是在猪的维持需要处于最优的状态下获得的，还可继续优化。
3.精准配方
精准配方的必需要素：
(1)精准测定饲料原料可利用养分
(2)精准评定猪对养分需要量
精准配方的可操作性：
(1)持续优化理想氨基酸模式
(2)营养需要量的精细化
4.精准饲喂
根据猪的消化生理，设置恰当的饲喂次数及采食时间间隔。
根据体重分组饲喂：
第一、大群饲喂;
第二、自动饲喂系统会根据猪的体重将其自动分到不同的栏中;
第三、每个栏的自动饲喂系统会把体重高的猪自动送进下一个栏。
精准智能饲喂：
能够降低氮摄入25%，磷摄入29%，且降低氮磷排泄近40%，这相当于每头猪少用23kg的豆粕，少用0.6kg的磷酸盐，综合计算每头猪大概8美元效益(Pomaretal.,,Pomaretal.,)。
5.精准生产管理
系统化思维：
(1)母猪及商品猪各阶段纵向系统实施营养和管理;
(2)横向考虑环境条件、品种、疾病、营养、胎次，制定科学策略。
数据化思维：
第一、现场记录数据、档案和报表系统;
第二、完整、精确数据基础上的精准的营养管理和饲养管理;
第三、有自己实际条件下的营养标准，设计更精密的配方及饲喂方案。
报告专家：动物营养学国家重点实验室常务副主任张宏福研究员
报告主题：《新时代畜牧业绿色发展方向》
主要内容：
㈠新时代态势——绿色发展
1.十八大以来政策引领
供给侧结构性改革;强化科技创新引领作用;推进农业现代化，提高标准化规模化养殖水平;确保农产品质量安全;促进农业可持续发展。
2.发展的方向
推进农业农村现代化：
第一、构建现代农业产业体系;
第二、生产体系;
第三、经营体系。
㈡绿色发展的技术方向
1.畜牧业迈入4.0时代
2.绿色健康养殖的内涵
2.1畜禽健康
2.2生产高效
2.3产品优质
2.4环境友好、养分循环
2.5过程控制(标准化)
2.6“猪粮安天下”、“诸多肥多粮多”
3.畜禽健康的核心是维护畜禽自身的免疫健康
3.1畜禽舍环境因子对畜禽健康影响明显
物理因子：温热环境因子、光照、噪声、PM、空间、栏舍、粉尘
化学因子：O2、NH3、H2S、CO2、CH4等
生物因子：舍内微生物
情感因子：畜群结构、人等
饲料、水
环境因子非常复杂，畜禽生长、繁殖、免疫健康的环境需求及限值迥异，环境和动物的关系解析远未清晰。
㈢结论
1.把握时代脉搏、行业方向
2.以研为用，结合实际，服务行业发展
报告专家：中国农业大学动物医学院曹兴元副教授
报告主题：《养殖业中抗菌药物的使用——浅析兽药残留及细菌耐药性问题》
主要内容：
㈠食品动物与抗菌药物
1.食品动物养殖业的发展，抗菌药物发挥了至关重要的作用
1.1维护动物健康(动物福利)
1.2提高动物产品产量和质量(食品安全)
1.3防控人兽共患病/食源性疾病(公共卫生)
2.我国是食品动物生产和产品消费大国，保障养殖业持续稳定发展有着重要的战略意义
3.疫病是当前养殖业面临的最大难题之一，畜禽细菌性疾病防治主要依仗抗菌药物
4.食品动物中使用抗菌药物目的
4.1治疗疾病
4.2预防疾病
4.3促生长/提高饲料转化率?
抗菌药物发现之初即用于动物疾病防治，国外50年代开始将抗菌药物用作饲料添加剂，我国始于80年代初，目前常用的抗菌药物饲料添加剂有约10余种。
5.常见养殖业中抗菌药物滥用的情况
5.1“饲料”加抗菌药物
5.2“中药产品”加抗菌药物
5.3“疫苗”中加抗菌药物防腐
5.4抗菌药物和抗病毒药物组方使用
5.5多种抗菌药物联合使用
5.6动物养殖中使用人用重要抗菌药物
6.抗菌药物使用误区
6.1抗菌药=消炎退热药
6.2抗菌药预防所有感染
6.3新、贵品种的疗效优于老、廉品种
6.4把抗菌药物饲料添加剂视为“万能”
6.5一种或两种抗菌药物即可达到药效的却用好几种
7.规范抗菌药物使用----养殖业亟需解决的问题
抗菌药物的广泛应用以及滥用，造成耐药性菌株的迅速增加，抗菌药物疗效下降甚至对某些病原菌束手无策，导致大量疾病难以治愈，危害养殖业及食品安全。
8.农业农村部重点实施促生长兽用抗菌药物逐步退出工程
8.1开展促生长人兽共用抗菌药物风险评估工作，如金霉素预混剂等产品，计划到年前完成清理退出工作;
8.2开展促生长动物专用抗菌药物风险评估工作，如黄霉素预混剂等产品，到年形成保留或退出的政策建议;
8.3开展喹噁啉类抗菌药物风险评估工作，如乙酰甲喹、喹乙醇、喹烯酮等品种，到年形成逐步退出方案;
㈡动物源细菌耐药性
1.养殖业大量、广泛使用抗菌药物，带来了诸多问题：药物残留、细菌耐药性、一定的环境污染
我国畜禽养殖业过度使用/滥用抗菌药物比较严重，引起的药物残留与细菌耐药性问题突出。
2.动物源耐药菌/耐药基因传播途径
养殖场广泛使用抗菌药物，造成了动物源耐药菌的大量出现与广泛传播，使养殖场成为了耐药菌的重要发源地，动物成为了耐药菌/耐药基因的重要贮库。
3.动物源细菌耐药性风险评估程序
4.上世纪90年代以来，我国动物源病原菌耐药性快速发展，耐药性现象严重
㈢建议对策
1.制定动物源细菌耐药性防控中长期规划，指导和促进我国的动物源细菌耐药性防控工作;
2.推进兽药分类管理制度，提高动物疫病诊断技术水平,合理使用抗菌药物;
3.加强动物性食品中抗菌药物残留和养殖环节细菌耐药性的风险评估工作，重点评估人兽共用抗菌药物和饲料中添加使用的抗菌药物;
4.提高动物饲养和管理水平，减少抗菌药物使用;
5.建议成立国家细菌耐药性防控专家咨询委员会，建立农业、卫生、环保部门防控细菌耐药性的合作机制，共同应对动物源耐药菌在动物-环境/食物链——人之间的传播;
6.国家应在科技和产业层面布局，加快抗生素替代技术和产品的研发;
7.加强食品安全和抗菌药物合理谨慎使用的宣传普及工作，尤其做好对中、小养殖专业户的宣传与教育;
8.加强国际合作与交流;
报告专家：潘可士玛北美区技术经理Dr.VictorPerez
报告主题：《美国减抗养殖:健康养殖的挑战》
主要内容：
㈠对于抗生素的使用，今时不同往日
1.法规限制饲用抗生素的使用
2.公众 3.公众对无抗产品的需求
4.与疾病的对抗仍在继续
㈡免疫的成本
目标是在不影响免疫系统有效性的前提下，将先天免疫反应的频率、时间、强度降到最低。
㈢如何替抗?
1.诊断问题，确定具体的目标
2.查明替代物(魔法、伪科学、科学)
3.提问：作用机理、可加性、有效性
4.联系你所学习的知识，计算投资回报率
5.肠道健康和小肠免疫
6.植物营养素的重要作用
6.1植物中存在的活性分子
6.2植物和动物协同进化的结果
6.3植物营养素是‘通讯’分子
6.4不是抑菌，而是宿主调节反应
6.5神经-内分泌和神经-内分泌-免疫
㈣总结
1.无抗养殖可能会影响经济效益
2.替代抗生素需要整合多种技术
3.植物营养素发挥宿主调节作用
4.植物营养素的功效存在剂量效应
5.一些甜味剂具有肠道效应
6.一些活性分子具有加性效应，但不是全部都有
报告专家：湖南农业大学党委委员、校长助理兼研究生院常务副院长贺建华教授
报告主题：《植物提取物研究及在动物生产中的应用》
主要内容：
㈠植物提取物资源
1.中国药用植物资源
全中国共有11,种植物，其中主要药用植物种，年产量约万吨，种植的药用植物约,公顷，约有个GAP基地提供高质量原材料，有上百家植物提取物企业。
2.饲用植物的分类
㈡植物提取物的研究
1.植物提取物研究的主要方向
1.1分离提取方法和工艺
1.2植物提取物的功能鉴定
1.3植物提取物的实际应用
2.几种常见植物提取物中的主要活性物质
2.1杜仲：右旋丁香树脂酚、绿原酸、桃叶珊瑚甙、杜仲甙、杜仲素、绿原酸甲酯、香草酸;
2.2黄芪：黄芪皂甙、黄芪多糖、黄酮;
2.3甜叶菊：甜菊糖苷、莱鲍迪甙、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、杜尔可甙、甜菊糖双苷;
㈢植物提取物的有效应用
1.植物提取物有效应用的三个关键点
1.1复方配伍
筛选原则：严格按照中药四气五味、归经、升降浮沉、毒性、配伍等原则，并结合对植物有效成分的研究设计配方;
配伍来源：
A、《司牧安骥集》、《元亨疗马集》、《猪经大全》等古籍
B、根据名医临床经验总结
C、根据畜牧行业需求设计
配伍确定：动物实验
乳仔猪控制腹泻的关键策略：抗菌、抗病毒直接抑制或杀死病原微生物;提高免疫力，维持肠道微生态区系平衡，增强肠粘膜屏障作用;温度、断奶、换料、转群及降低日粮抗营养因子，改善日粮消化率。
1.2生产工艺
根据不同植物特性，在选择溶剂、时间、温度、压力、提取次数和料液等方面建立工艺标准，以获得最佳得率、转化率，最大限度保留有效成分，保证有效成分活性和产品功效。
浓缩前后，都须经三层筛网过滤及离心机除杂，除去大分子杂质、重金属及残留，确保产品的安全性。
1.3质量控制
㈣植物提取物的发展前景
1.提升饲料安全性
随着农业部对抗生素的使用限制越来越严格，植物提取物已成为替代或部分替代抗生素的最佳产品选择。
2.打造产品差异化
在同质化严重的市场背景下，植物提取物将以替代抗生素、提升免疫、调节采食、驱虫、提高繁殖性能和肉质风味等优势，帮助饲料企业打造高品质、差异化的商品饲料产品。
3.功效科学精准
植物提取物相比粉碎物，组分确定明确，作用机理清楚，使得应用到饲料生产与动物养殖中更为精准。
马永喜博士中国农业大学饲料博物馆馆长
南京农业大学杨晓静教授
报告主题：《动物脂肪代谢调控与健康》
主要内容：
一、脂肪在体内消化吸收过程
1动物机体的脂类分为脂肪(甘油三酯)和类脂(磷脂、糖脂、胆固醇及其酯)
2脂类的生理功能：
(1)能量储备
(2)细胞膜的组成成分
(3)类固醇激素的合成原料
(4)重要的生理活性分子
(5)促进脂溶性维生素的吸收
3决定肉质的重要内在因素之一：肌内脂肪
4肌内脂肪沉积的基因调控
脂肪细胞定向和分化因子1(ADD1)
心肌脂肪酸结合蛋白基因(H-FABP)
过氧化物酶增殖子活性受体γ(PPARγ)
膜环脂蛋白6(MARCH6)
5影响肌内脂肪沉积的营养因素：
(1)低蛋白日粮，能增加肌内脂肪含量
(2)甜菜碱增加肌内脂肪的生成
(3)VA对肌内脂肪生成的影响
二、脂肪组织的内分泌功能
内分泌腺或散在的内分泌细胞分泌的高效能的生物活性物质，经血液
脂肪组织：能量储存——内分泌器官
随着众多脂肪细胞因子如瘦素(leptin)、脂联素(adiponectin)、抵抗素(resistin)、白细胞介素(IL-6)、内脏脂肪素(visfatin)等的发现，脂肪组织活跃的内分泌功能亦逐渐为人们所认识，脂肪内分泌学已成为内分泌学的一个新的领域。
1、瘦素：它的发现是脂肪组织分泌功能研究的里程碑;刺激下丘脑饱食中枢，抑制食欲，增加能量消耗，影响动物的繁殖性能，能作用下丘脑-腺垂体-性腺轴，影响动物性成熟;与动物机体免疫关系密切，缺乏瘦素的小鼠免疫力低下。
2、脂联素：是血液循环含量最高的蛋白之一，具有抗胰岛素抵抗作用的脂肪细胞因子，抗炎作用。
3、脂肪因子ZAG：锌-α2-糖蛋白，ZAG是前列腺癌、乳腺癌、宫颈鳞癌及癌症恶病质等多种疾病的生物标志物;ZAG也可以作为糖尿病肾病临床分析的标志物。
小结
机体脂肪不仅仅是为动物提供能量，它对动物整个机体的代谢有重要影响，因此有着更多的生物学以及畜牧学作用。
靶向调控动物脂肪代谢，实现脂质代谢的可塑性调控，为动物生长与健康服务。
三、脂类在饲料中的应用
1、胆汁酸的主要生理作用
胆汁酸既是一种消化液、也是一种信息因子
(1)胆酸盐是胰脂肪酶的辅酶
(2)乳化脂肪
(3)与脂肪酸结合，促进吸收
(4)促进脂溶性维生素吸收
(5)胆盐的“肠-肝循环”，促进肝胆汁分泌，随着肝胆汁的排出带走肝脏代谢产物
2、胆汁酸的保肝作用
危害肝脏的三大毒源：霉菌毒素、肠道内毒素、重金属
4、油脂在饲料中的添加
畜禽饲料中油脂添加量1-3%，水产饲料油脂添加量较高。
5、油脂在饲料中添加的作用
(1)油脂属高能饲料
(2)促进脂溶性维生素的吸收
(3)改善饲料的物理性质，减少粉尘，减少机械磨损
(4)提高肉用畜禽的日增重和饲料转化率，缩短饲养周期
6、如何提高脂肪产品的竞争力?
主要是脂肪酸的种类不同
按饱和程度分为：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
必需脂肪酸：EFA缺乏，动物会表现出一系列病理变化，如皮普损害，出现角质鳞片，动物免疫力下降，繁殖力下降等;
中链脂肪酸：有一定抗菌作用，抗应激作用。
n-6:n-3=(4-6):1
FabioCATUNDA,Phile乐斯福全球猪产品项目总监
报告主题：《现代养猪生产中减抗策略：我们还能走多远?》
主要内容：
一、我们面临的挑战：
产出更多：人口增长，采购优势，全球竞争
需要做的更好：管理、减抗、可追溯、食品安全
资源有限：劳动力、水、土地、能源、高成本
可持续性：环境动物福利
二、我们为什么要促进减抗方案?
需要保护抗生素的有效性作为常规工具：
为了人类健康、动物健康、动物福利、食品安全、牧场收入……
欧盟30国畜用抗生素销售分布
三、我们如何做到?法国现状
目标：数量：5年内减少25%的抗生素用量
质量：重点 如何做到?5项优先条件：
治疗费用下降41%，疫苗费用增加11%(-)
-年减少抗生素接触37%(哺乳仔猪降低29%抗生素使用，保育仔猪降低19%抗生素使用)
降低75%的氟喹诺酮类及3代头孢类抗生素的使用
四、无抗方案六项核心：
1、替代抗生素-替换原则
主要 大多使用：酸化剂、合理的氧化锌剂量、益生素及益生菌
酿酒酵母
2、仔猪断奶前后的管理及营养
3、卫生管理及动物流动方向8原则
(1)收集曾发生的主要疾病信息考虑：曾发生的疾病及治疗方案，区分呼吸道疾病和肠道疾病
(2)固定动物流动方向
(3)确保动物的卫生环境
(4)全进全出
(5)混群来源尽量少
(6)建立固定的免疫程序
(7)计划应急预案用于注射治疗，或超过10%发病时通过饮水治疗
(8)设置治疗栏舍用于治疗病弱猪
4、饲料及原料质量品控
(1)成熟的生产饲料环节
(2)饲料原料入库时分析
(3)谷物储存于干净且干燥的仓库
(4)建立对关键点如混合机、饲料塔，提升机、卡车等监察体系，防止霉菌毒素污染。
5、日粮配比
(1)豆粕及乳蛋白之间的替换与生产性能及饲料成本相关
(2)粗蛋白水平和氨基酸利用效率之间的关系
(3)协同使用氧化锌及益生菌
(4)益生菌的使用和效果
总结
为了在牧场端成功减抗，我们需要分6步走：
(1)抗生素替代方案
(2)断奶前后仔猪的营养及管理
(3)管理卫生状况及动物流动方向
(4)饲料及原料品控
(5)日粮配方
(6)员工培训
谯仕彦教授国家饲料工程技术研究中心主任
报告主题：《猪低蛋白日粮配制技术及NCG在其中的应用》
主要内容：
一、猪低蛋白日粮的意义
(1)减少豆粕用量，缓解我国对进口大豆的依赖
(2)减少氮和臭气排放
(3)增加肠道健康，减少仔猪腹泻
(4)减少抗菌素用量
猪低蛋白日粮的价值：减少豆粕用量、减少饲料中抗菌素的使用、环保(粗蛋白水平降低1%，可减少氮排放8-10%);
低蛋白日粮存在的问题：胴体品质下降、足够便宜的工业氨基酸
二、猪低蛋白日粮配制的关键技术之一：净能
新的发现：非常规饲料的优势
1、DDGS的净能和豆粕的接近，用净能做配方时可以考虑DDGS代替部分豆粕;
2、其他玉米副产物的NE与麸皮相当，可以代替麸皮使用;
1、杂粕的DE、ME比豆粕的低很多，而到NE层次上差距变小
三、猪低蛋白日粮配制的关键技术之一：氨基酸平衡
1、在玉米-豆粕型日粮中，以净能配制日粮，日粮蛋白比《猪饲养标准》()推荐值降低4个百分点后，补充合成氨基酸后，生长肥育猪猪采食低蛋白日粮可获得与高蛋白相似的生产性能和胴体品质。
2、生长猪低蛋白玉米-豆粕型日粮中，获得最大平均日增重和最佳饲料转化率的净能需要量为2.36Mcal/kg，相应的赖氨酸净能比为4.70g/Mcal。
3、在育肥猪低蛋白日粮中，获得最佳生产性能的净能需要量为2.36Mcal/kg，获得最佳胴体品质的净能需要量为2.40Mcal/kg，相应的赖氨酸净能比为3.50g/Mcal。
2、NCG在猪低蛋白日粮中的应用
四、NCG的营养生理功能
(1)在妊娠母猪日粮前期添加NCG可以促进早期胚胎着床，提高早期胚胎成活率，增加窝产活仔数
(2)后期日粮添加NCG，可增加活仔窝重，上调母猪体内NO、生长激素和催乳素的水平
(3)妊娠母猪日粮中添加NCG可提高母猪的免疫力
(4)NCG可提高仔猪、生长肥育猪生长性能，改善胴体品质
(5)NCG相对于精氨酸的优点
a口服NCG不影响猪肠道对色基酸、赖氨酸及组氨酸的吸收
bNCG在体内代谢稳定，其在体内的半衰期相对较长，大于8~10h
c由于NCG是CPS-I与P5CS的稳定激活剂，低剂量的NCG就能高效地增加猪内源精氨酸的供给
五、猪低氮日粮研究与应用展望
1、完整的饲料原料净能值和猪的净能需要量
2、蛋白质氨基酸代谢与肠道微生物的关系?
3、日粮粗蛋白水平进一步降低，满足机体对EAA需求的基础上，要考虑机体对NEAA和总氮的需要量
4、饲料中氮消化率的衡量指标：全消化道消化率(fecaldigestibility)
5、能量/N、能量/氨基酸
6、工业氨基酸生产技术的进一步发展
配制全晶体氨基酸、接近零氮排放的生长肥育猪日粮
姚浪群博士北京爱绿生物科技有限公司技术总监
报告主题：《饲用植物提取物替抗替锌最新研究进展》
主要内容：
一、饲用植物提取物产业发展机遇
二、饲用植物提取物替抗替锌研究进展
1、内涵：
替抗：饲用抗菌促生长剂，饲用抗球虫药
替锌：提高机体免疫、提升肠道健康
2、机制：
(1)全面提高机体免疫力：主要是多糖类、生物碱、甙类、挥发油类等。
(2)显著提升肠道健康：抑制与杀灭消化道中的病原菌、预防或修复胃肠道粘膜损伤、涩肠止泻
A、抗菌防病作用
B、驱虫保健作用
植物提取物防止寄生虫感染主要是通过提高机体免疫能力、直接抑杀作用以及修复胃肠粘膜实现的。
C、涩肠止泻作用：如石榴皮、乌梅、诃子、五倍子、五味子、金樱子、肉豆蔻
3、植提单体筛选与标准制定
(1)常用植提单体
(2)质量标准制定
植物原药国家标准：《药典》种
《兽药典》种
植物提取物国家标准：《药典》47种
《兽药典》22种
大部分植提单体：缺乏国标/行标
北京爱绿公司：60种企标
4、植提复方产品品控管理
(1)药材种植与采购规范化
(2)植提单体标准化
(3)复方产品稳定化
三、饲用植物提取物产业发展趋势
行业痛点：
(1)之前国家对行业投入不足，研发水平滞后
(2)缺乏行业标准/国家标准
(3)提取工艺与质量参差不齐
(4)缺乏领导品牌，市场格局混乱
(5)上下游没有打通，信息隔绝，造成资源浪费
发展思路：
(1)加快饲用植物提取物质量标准体系建设
(2)积极推动植提产业政策发展
A积极推动将更多天然植物提取物进入《饲料添加剂品种目录》
B积极推动将更多的饲用抗菌驱虫类植物提取物进入《药物饲料添加剂品种目录》，为真正意义上替抗提供有效保障。
(3)大力开展植提单体功效评定与复方技术研究
(4)建立健全最权威的第三方植提检验检测机构
(5)搭建安全开放服务交易平台
刘岭博士中国农业大学
报告主题：《仔猪脂肪与小肽的营养》
主要内容：
一、油脂在猪饲料中的营养价值
1、油脂的消化吸收过程
饲料中油脂添加量不同，猪对油脂消化能力不同，随油脂添加量的增加，猪的消化能增加；
饲料类型不同，猪对油脂消化能力不同，玉米豆粕日粮优于淀粉酪蛋白日粮;
猪饲料中添加大豆油比棕榈油，猪的消化能要高;
随纤维水平增加，猪小肠内源脂肪酸的排放增加，而对于猪的全肠段来水，随油脂添加量增加，不饱和脂肪酸的排放变化减小;
二、小肽在饲料中的价值
来源：动物性原料，植物性蛋白原料
小肽的制备：发酵与酶解
表示方法：绝对含量与占总蛋白的比例
小肽含量的测定：酸溶蛋白法…
结论：棉籽蛋白正电荷肽溶液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变异链球菌的抗菌性优于其它产品，且效果与抗生素最为接近;
三、纯乳肽在断奶仔猪饲料中的应用效果
通过用纯乳肽代替日粮中的鱼粉和肠膜蛋白粉的试验，得出纯乳肽可以替代断奶仔猪料中的鱼粉和肠膜蛋白。
四、总结
影响饲料中油脂消化吸收的因素需要 某些小肽具有抗菌等多种功能
纯乳太可以提到断奶仔猪料中的鱼粉和肠膜蛋白
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