二仙二精洋鸭汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（版、版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授

食材

芡实、金樱子、枸杞子、黄精各15克，广陈皮10克，龙眼肉10粒，红枣6枚，生姜3片，洋鸭克，火腿肉50克。

做法

先将洋鸭洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；火腿肉洗净，切小粒；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水亳升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本汤食材中，“水陆二仙丹”之芡实性味甘涩平，善于益肾固精、补脾止泻、除湿止带；金樱子性味酸甘涩平，长于固精缩尿、涩肠止泻；“二精丸”之枸杞子性味甘平，功善滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；黄精性味甘平，善能补气养阴、健脾、润肺、益肾；搭配性味甘温，功擅补肾、缩尿、益气的洋鸭，和性味甘咸温，功善健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉；佐以性味甘温的龙眼肉、红枣以补中益气、养血安神，再添性味苦辛温广陈皮，以健脾理气、燥湿化痰，且姜、枣同施，可调和脾胃，广陈皮又可去除鸭之腥臊味。

诸物合烹，味道鲜美，汤性温和，有良好的补中益气、滋补肝肾、滋阴益精、收敛固涩、养血安神等作用，适宜于倒春寒时节一般人群服食，尤宜于脾肾虚弱，固摄不力，遗精滑精，遗尿尿频，崩漏带下，久泻久痢者。（有实火、邪热者忌服）

编辑：刘庆钧复核：郑小英、杨艳责编：钟天送

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