这种植物，想必大家都见过，在农村老家，很多人喜欢拿它泡酒、作药材……
这全身是刺的“家伙”，名叫金樱子，也叫刺花、山石榴、山鸡头子，有利尿、补肾的功效。
眼下，山埂、路边的金樱子正芳香沁人，洁白如雪的花朵错落有致地排列在蔓生的茎上，黄色的花蕊鲜艳动人。
凑近一闻，微甜略酸的气息更是令人心旷神怡……
“金樱子花开了，有饼吃咯~~~”
每年春天时节，人们最喜欢采摘金樱子的白色花瓣作饼吃。不过，金樱子枝条除有钩状皮刺外，还密生细刺，采摘时需带上茅柴刀和剪刀，披荆斩棘才能把花瓣采摘下来，而且不管多么小心翼翼，还是会受些轻微的刺伤，手背、掌心、手腕上，点点钩痕、缕缕划痕……
采摘花瓣要挑新鲜的花苞，最好是刚刚绽放或含苞待放的花朵，只采花瓣，不采花蕊。
金樱子花饼怎么做呢？
将采回的鲜花瓣洗净、晾干。
根据个人口味，在清水里先加入盐或白糖，待溶解后，加入面粉搅拌成糊，再倒入花瓣搅拌均匀。喜欢咸味的，还可以加入韭菜。
在平底锅里擦上一层薄油，煎热后舀一勺花瓣米糊浆在锅里一旋，摊平成一个大饼，让它在微火里煎烤，适时分块、翻面。
煎烤得焦黄的花饼，外酥里嫩，花瓣又脆又水，一口下去，香盈唇齿，热着吃、冷着吃都有味儿……
金樱子花饼，你吃过吗？
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