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——说明文阅读专题——

02概括说明对象特征及内容

疫苗

①十八世纪末，免疫学之父、英国医学博士爱德华·琴纳证实，接种牛痘疫苗能够让人获得对天花的永久免疫能力。这为免疫学的开端奠定了良好的基础。

②疫苗是指用微生物或者毒素、酶、人或动物血清、细胞等制备的生物制品，通过人体接种用于预防、控制传染病的发生和流行。疫苗（vaccine）一词就来源于当时最大规模的用牛制备的疫菌——牛痘苗（vaccine）vacca是指牛的意思，vaccine成了人类为研究及推广牛痘疫苗的贡献而创立的术语。

③疫苗的出现被誉为人类发展史上一件具有里程碑意义的事件，接种疫苗被认为是控制传染病最有效的措施。其实，早在中国古代已经出现了为预防天花而形成的人工种痘法。这也被认为是疫菌最早的起源。我国《左传》（公元前年）就有“国人逐瘛狗”的记载，至秦汉时已知应用病犬的脑部敷于被犬咬伤部位以预防狂犬病的方法。此外我国采用接种痘苗预防天花也是世界上最早采用人工疫苗的成功范例。

④但真正进行应用的是英国乡村医生琴纳，他发现接触过牛痘病毒的挤牛奶女工不会患“天花”，于是改进了接种方法，并进行人体试验，取得了成功。由此开始，疫苗学与免疫学诞生。在此后年间，疫苗家族不断扩大发展。到目前为止，可以用于人类疾病防治的疫苗有20多种。疫苗是将微病原微生物及其代谢产物，经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制备而成的用于预防传染病的自动免疫制剂。疫苗保留了病原微生物刺激动物体免疫系统的特性，其工作原理是当动物体接触到这种没有伤害力的病源微生物（或代谢产物）后，免疫系统便会产生一定的保护物质，如免疫激素、活性生理物质、特殊抗体等；当动物再次接触到这种病原微生物时，动物体的免疫系统便会依循其原有的记忆，制造更多的保护物质来阻止病原微生物的伤害。

⑤疫苗使人类健康发生了翻天覆地的变化，帮助人类抓住了和疾病斗争的主动权。除了获取洁净、安全的饮用水之外，在预防传染病和降低传染病死亡率方面，没有任何其他手段能够同疫苗接种相媲美。疫苗成就了人类医学历史的传奇。通过预防接种，全球已经成功消灭了天花；大多数国家和地区已经阻断了脊髓灰质炎（小儿麻痹）野病毒传播：全球因白喉、百日咳、破伤风和麻疹导致的发病、致残与死亡也显著下降。

⑥年实施计划免疫后，我国儿童计划免疫疫苗的接种率不断上升，从而大大抑制了各种传染病的发展。通过接种疫苗，我国消灭了天花，并且自年以来没有了本土脊灰病例，麻疹、甲肝等传染病降到历史最低水平。

⑦随着科技的不断发展，疫苗的研发也被大力推进。疫苗，毫无疑问将是未来人类抗击疾病的重要武器，在未来人类健康事业中必将发挥愈加重要的作用。

本文围绕“疫苗”这一说明对象，依次向我们介绍了哪些内容？（4分）

疫苗的概念与名字的由来；疫苗的起源与发展；疫苗的制备和原理；疫苗的意义和作用。

此题考查的是从文中搜集信息的能力。文章围绕说明对象“疫苗”，依次介绍了：②段写了疫苗的概念，③④段写了疫苗的起源和发展，⑤段写了疫苗的原理，⑦段写了疫苗的意义。据此理解作答。

食物应带来快乐，而非恐慌

①年，《新英格兰医学杂志》发表的一封来信，揭开了一次集体性恐慌的序幕：作者声称吃了顿中餐后感到麻木、虚弱和心悸。由此引发了旷日持久的“味精恐慌”，持续至今，足有半个世纪之长。我们习惯了从负面角度讨论食物：这个不该吃，那个吃了后悔，这个是邪恶的诱惑，那个不健康……

②这种做法的后果比放纵自己饕餮更糟。我们在为食物苦恼的同时，也把本应充满安慰和欢乐的时刻变成恐惧与焦虑的源泉。新闻报道引起的食品恐慌，是难以快乐进食的一种现象；过分担忧食物可能带来的危害，由此引发的恐慌却是连续性的，涉及的范围也不止于调料这些小配品。

③小麦占据全世界卡路里摄入量的20%左右，比其他任何食物多得多。近年来，小麦中的麸质成了一些人的眼中钉。在美国，只有不到1%的人患有小麦过敏。尽管如此，根据年的民意调查，至少有五分之一的美国人经常选择无麸质食品。年，带有无麸质标签产品的全球销售额从年的亿美元膨胀了一倍。可是人们或许不知道，价格更贵的无麸质面包，其纤维含量是普通面包的一半，含糖量却是普通面包的两倍。更为关键的是无麸质饮食会导致身体缺乏维生素B、叶酸和铁。

④因为回避了一样食物，你得再补充更多样的维生素剂量，还要担心血糖升高，这在饮食配比中，真可谓得不偿失。试想，再去为寻找哪种维生素B、哪种维生素C更安全而煞费苦心，为治疗可能的糖尿病而奔走不迭，这不又是一种连续不断的恐惧？

⑤因为这些不同类型的恐慌，本质都同各种疾病联系在一起，从头疼到哮喘，哪一点都正中人类心理的要害。就像开头所说的“反味精文化”，直到今天，许多人仍然坚信味精等于毒药，是否有科学依据，人们似乎并不