由国家总局执业药师资格认证中心设计的中国执业药师徽章，内涵为“外圆内方、以师为心，中西融合、乾坤相应，银杏叶展、五色五行，引领健康、厚德杏林”，五色银杏叶代表了执业药师专业能力不断提升的五个级别，鼓励执业药师不断学习，追求专业新知，更好地为公众健康服务。

那么，各位圈友对银杏有多少了解呢？就让我们一起走进银杏的世界，一起来感受银杏的美~

笔者曾经在河北安国中药材种植基地见到过几株特别高大的树木，树叶茂密，树形优美，据说树龄有60年之久，这就是我国珍贵的树种——银杏树，银杏为我国特产，是中生代孑遗珍贵树种，1亿多年前的侏罗纪为其极盛时期，种类多，分布几乎遍布全球，由于第四纪冰川入侵，欧洲、北美洲的银杏全部灭绝，现仅我国和日本有一种存活。因此银杏在生物演化学史上就有了“活化石”之称。

银杏GinkgobilobaL.属于银杏科，银杏科现存仅1属1种，是古代银杏类植物在地球上存活的唯一品种，这样看来，银杏在植物界中可谓是“自成一家”了。银杏为落叶乔木，高可达40米以上，胸径可达4米。树皮纵裂，枝近轮生，斜展。叶子很独特，为扇形，有长柄，多生于短枝上，簇生状；长枝上的叶互生。叶无毛，叶脉细，2叉状，秋天叶变黄，脱落。雌雄异株，偶同株。种子下垂，长倒卵形或近圆球形，黄色，表面常有一薄层白粉。种皮3层：外种皮肉质，有臭味，中种皮硬质，白色，有2-3条纵棱，内种皮膜质，淡红色。胚乳肉质，子叶多为2个。花期3-4月，种子成熟期9-10月。目前为我国二级保护树种。

宋代文学家欧阳修有诗云：“鸭脚生江南，名实本相符，将囊因入贡，银杏贵中州。”，可以看出在那个时候银杏已经受到了很高的重视，至于诗中所说的“鸭脚”是什么呢？李时珍在《本草纲目》中“白果”项下有记载：“…原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也。今名白果。”，“银杏宋初始著名，而修本草者不收。近时方药亦时用之”，说明在早先的时候人们以叶形来取名，名鸭脚树，后来便以其种子的形态来命名了，沿用至今。由于银杏树生长比较缓慢，从种子播种繁殖的苗木到结果实一般需要数十年之久，在明朝以后，人们称其为“公孙树”，即“公公种树，孙子收实”，是很形象的比喻。随着现代技术的应用，银杏品种的改良，结果实的时间已经大大缩减了，且产量大大提高。

从现存银杏树的树龄来估算，我国商、周之间就可能有银杏的栽培。银杏多栽培于古代寺庙内，由于木材优良，树形美观，现多植为庭院树和行道树，我国各处均有栽培，朝鲜、欧美等国也有栽培。另外，我国有许多栽培变种，如苏州洞庭山的“洞庭皇”以种子特别大而闻名；“无心银杏”的种子扁圆形，胚乳发育丰富而无胚，无苦味；山东泰兴素有中国银杏之乡的美称，那里的“大佛指”这个品种，具有壳薄、粒重、色白、味甘糯等特点。还有浙江诸暨的一些品种也颇具特色。银杏树木材结构细实，易加工，宜做建筑、家具用。银杏树还是成都市、丹东市等多个城市的市树呢。银杏树的药食价值也是极高的，主要体现在它的种子和叶子上。

说到白果，大家一般会认为这是银杏树的果实，其实这是不对的，因为银杏是裸子植物，从植物学上来说它们的胚珠外面没有子房壁包被，因此在发育的时候不会形成果皮，种子是裸露的，这就是我们常常看到的悬挂在银杏树上的“果实”。白果含有丰富的营养成分，是可以煮食的，熟白果入口香糯，风味别致，既是干果，又可以做菜吃，经过加工之后可以做成日常家庭的保健食品。种子在秋季成熟时采收后，去除外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干备用，这就是药用的白果，因为中种皮硬质，所以用时一般捣碎。

白果这个名字，首载于南宋的《绍兴本草》中。元代的《饮膳正要》卷三果品部分，把银杏种子（白果）当做食物收录进去，描述为“味甘苦，无毒。炒食煮食皆可，生食发病”。明?李时珍《本草纲目》记载：“…熟食，小苦微甘，性温有小毒。多食令人胪胀。”，“其气薄味厚，性涩而收，色白属金。故能入肺经，益肺气，定嗽喘，缩小便。…又云：昔有饥者，同以白果代饭食饱，次日皆死也。”。清?张璐《本草逢原》里面说到：“银杏，俗名白果，银杏定喘方用之。生嚼止白浊降痰，消毒杀虫。涂鼻面手足去黯。生捣能浣油腻，同水捣浆衣杀虫虱，去痰涤垢之功可例推矣。熟则壅遏闭气，多食令人胪胀昏闷。昔有饥者，薄暮食此过多，次日胀闷欲死，急以鹅翎蘸香油探吐，方可得生。粪清灌之亦生，取其能降泄也。”。清?吴仪洛《本草从新》中也记载“银杏，一名白果，涩、敛肺、去浊痰，甘苦收涩。熟食温肺益气，定痰哮，敛喘嗽，缩小便，止带浊。生食，降浊痰，解酒消毒，杀虫，浆泽手面，浣油腻。多食则收涩太过，令人壅气胪胀，小儿发惊动疳。”。《中国药典》：“白果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。”。

治疗哮喘痰嗽有个著名的方子白果定喘汤，其组方为白果（炒黄），麻黄，苏子，款冬花，法半夏，桑白皮（蜜炙），杏仁（去皮尖）、黄芩（微炒），甘草。具有宣肺平喘，清热化痰的功效。治疗尿频，白果、桑螵蛸各6克，金樱子10克，芡实15克，把白果打碎，加适量水煎煮后服用，一日两次。治疗遗精，白果、覆盆子各6克，芡实15克，把白果打碎，与覆盆子、芡实一同用水煎服，一日两次。治黄带可用白果配以山药，芡实，黄柏，车前子，用水煎服，此为《傅青主女科》中的著名方子易黄汤。治赤白带下，下元虚惫，可取白果，莲肉，江米适量，为末，用乌骨鸡一只，去肠盛药，煮烂，空心服之。出自《濒湖集简方》。

现代研究显示，白果主要含有萜内脂类成分、多糖及蛋白质类成分，如银杏内酯A、银杏内酯B、银杏内酯C、白果内酯，银杏蛋白多糖（GBSP）等，白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑供血不足及抗衰老等药理活性。大家可以看到白果的药食价值是很明显的，历代本草也记载白果具有一定的毒性，大量生食或过量食用炒过的、煮过的均可引起中毒，现代研究认为这可能与里面含有的氢氰酸毒素有关，主要损害中枢神经系统。这一点我们在生活中得注意







































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