松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。
据《神仙传》记载，有个名叫赵瞿的人，得了很重的癞病，家里人怕传染，把他送到了山中。有一天，他忽然看到三位老人，送给他松子和松脂各五升，并说，这不但可以治病，还能够长寿。赵瞿按照老人的指点，天天食用松子。吃了一半，果然病愈，身体强健，就回到了家中。又继续吃了两年，面色红润，皮肤光泽，行走如飞，共活了三百多岁。
中医认为，松子性微温，味甘。入肺、大肠、肝经。具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用。
功用主治：
(1)滋阴润肺，治疗肺阴亏虚所致的干咳少痰、皮肤干燥；
(2)润肠通便，治疗阴血亏虚所致的肠燥便秘；
(3)养肝熄风，治疗肝血亏虚所致的头晕目眩。
松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。
松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。
霉变的松子不能食用。脾胃虚弱所致的大便溏泻和痰温内盛所致的胸闷脘胀、呕吐食少均忌用．
1．松子粥
主要原料：松子仁20克，粳米克。
制作过程：将松子仁研碎，粳米淘净，一并放入锅内，加入清水毫升，先用武火煮沸，再用文火煎熬20~30分钟，以米熟烂为度。
服食方法：供早晚餐或点心食用。
功效特点：滋阴养液，润肺滑肠。
适用病症：①肺阴不足，干咳咯血；②阴虚肠燥，慢性便秘；(3)盯血亏虚，头晕目眩。
2．松子仁膏
主要原料。松子仁克。
制作过程：将松子仁去除杂质，捣碎，研细，呈膏状，盛于瓶内。
服食方法；每次15克，一日2～3次，用温酒送下。
功效特点：滋润五脏，祛风通络。
适用病症：健康人经常食用，可以强壮身体，抗老防衰，延年益寿。
3．松子仁糖蘸
主要原料：松子仁克，白砂糖克。
制作过程：将白砂糖放入锅内，加适量清水溶化。用文火煎熬，以能挑起糖丝为度。趁热放入松子仁，搅拌均匀。立即倒入涂有熟菜油的搪瓷盘内，刮平，划成小块，晾凉。
服食方法：每次1块，一日3～4次。
功效特点：润肺健脾，止咳止血。
适用病症：慢性支气管炎、支气管扩张，证属肺脾两虚者，症见干咳少痰、气短、咯血、肢倦乏力。
4．松子仁汤
主要原料：松子仁10克，黑芝麻10克，枸杞子10克，杭菊花10克。
制作过程：将以上四味放在砂锅内，加入清水毫升，煎煮40分钟，取汤温服。药渣再加清水毫升煎煮35分钟，取汤温服。
服食方法：每日1剂，上、下午各服1次。
功效特点：滋养肝肾，清利头目。
适用病症：肝肾阴虚所致的头晕目花、视物模糊、急躁易怒、耳呜咽千、腰膝酸痛、大便艰涩。
①治风痹寒气，虚羸少气，及五脏劳伤，咳嗽吐痰，骨蒸盗汗，心神恍惚，饮食不甘，遗精滑泄:松实仁克，麦门冬(不去心)克，金樱子、枸杞子各克。熬膏，少加炼蜜收。每早晚白汤调服十余茶匙。(苏轼)
②治肺燥咳嗽:松子仁50克，胡桃仁克。研膏，和熟蜜半两收之。每服10克，食后沸汤点服。(《玄感传尸方》风髓汤)
③治老人虚秘:柏子仁、大麻子仁、松子仁等分，同研，溶白蜡丸桐子大。以少黄丹汤服二、三十丸，食前。(《本草衍义》)
④润心肺，和大肠:松子同米煮粥食。(《士材三书》松子粥)
霉变、有哈喇味的松子不能食用。脾胃虚弱所致的大便溏泻和痰温内盛所致的胸闷脘胀、呕吐食少均忌用．
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