导语：
永康山川大药房历史悠久，是浙江老字号，其前身“义丰号”距今已经有近两百年历史，当时制丸技术尤为成熟，能制几十种丸剂，其水泛丸的制作技术很受称道。由于社会的发展，水泛丸这门技艺渐渐淡出了人们的视野。近几年来，在山川大药房的努力下，终于让这门老手艺复活。日前，该大药房有两位师傅被永康市非物质文化遗产保护中心入选为传统医药类“非遗”传承人。
失传的老工艺
再次复活
非遗传承人项伟艳正在依方配药
水泛丸与汤剂相比，具有免煎药，好入口，携带方便等优点；与中成药相比，中成药是多人一方，缺乏针对性，而水泛丸是一人一方一剂，具有极强针对性，可做到因人因病制宜，辩证施治；与蜜丸、浓缩丸相比，水泛丸除了中草药和水，不含任何添加剂，而蜜丸、浓缩丸至少添加了糖，现代技术加工还添加了赋形、防腐等材料。正因为水泛丸有这么多优点，在手工生产年代，使用非常普遍，很多药号都会这门技术，当年的“义丰号”就一直广泛使用。那时候的“义丰号”前店后场，顾客有要求或处方有指定，就可以加工成丸，让各地的顾客带回去服用。
随着西药的推广和机械化生产的普及，这门古老的技术渐渐失传，到了近几年，全永康已经再也看不到这样的加工方法了。为了复活这项非物质文化遗产，山川大药房组织老药工回忆加工制作方法，并派人远赴兰溪、杭州等地，向他们请教操作要领。根据老药工们的描述，请篾匠编织专用泛丸竹匾，组织相关人员练习。
经过无数次的反复练习、请教、练习，终于能够完成泛丸操作。如今，永康市“非遗”中心已经将这项中药传统的技艺列入非物质文化遗产保护目录。
多项古工艺
一直沿用至今
山川大药房前身义丰号，是当时永康城区的大药号，中药加工生产能力很强，当时的许多中成药丸、散、膏、丹都能生产，诸如驴皮膏、十全大补丸、全鹿丸等等。现在山川大药房仍能加工食品的枇杷膏、秋梨膏、金樱子膏等；其八珍糕客人使用后都夸口感好，既可当食品，又能滋补身体，调理疾病。
山川大药房的八珍糕，又叫山川重阳糕，曾经是慈禧“老佛爷”专用的健脾糕。“既是很好的茶点，又具备调养作用”，品尝过山川重阳糕的顾客这样形容。
据当时老药号的伙计回忆，义丰的待客糕点有其特色，不仅口感好，还具备健脾养胃的功效。原因是糕点里面大都配备了药食同源的中药材，而且各味药材的加工处理都会格外仔细。就拿山楂一味举例，生山楂味酸，有滑肠作用，而做八珍糕的山楂必须是焦山楂，这样才能将生山楂的滑肠转变为健脾开胃。焦山楂的炒法看似简单，却不是一般药工能办到的，炒之太过则成炭，炒之不及又不能去除生山楂的滑肠与酸性，必须要由有多年经验的老师傅亲手炮制。
如今，八珍糕对于山川大药房而言，不是什么御用美食，也不是什么中医秘方，仅仅是义丰老药号留下来的，值得传承和坚守的东西。
为了做好传承，该店从开始根据义丰老伙计的零散记忆，对配方进行了摸索，重新制成了同样具备健脾养胃功效的“八珍糕”备用。“在做法上，我们没有什么新的创意，主要就是在中药选择和制作工艺上把好关。”朱师傅介绍，这款八珍糕选用药性较为温和的中药，而且药材均碾成细末才入糕，这样既保证药效得以充分发挥又不影响糕的口感。
新闻链接：永康市山川大药房，前身为“义丰号”，为诸葛氏创建，距今年。社会主义改造后实行公私合营。大药房一直在党和政府的关怀下，传承发展。年改制成民营。现在永康城区一共开设两家店铺，分别在城北西路号和望春东路86号。药房长年聘请国家级名中医傅晓骏，妇科专家徐细维、董中卫、胡景文，中医外科专家胡匡骏，养生专家项葛霖、程恋乡、吴承贵、王文通、蔡文梅坐堂问诊，坚持因人因病制宜，一人一方一剂。
联系地址
城北西路号，—
联系地址
望春东路86号，—
记者章刚正文/摄
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