本周汤谱速速收藏Poweredbyishangtong.us1牡蛎杭菊炖猪瘦肉汤汤谱：舒畅肝气安神定志牡蛎是生蚝，不过药用的时候我地就只是用它的壳，是滋阴类的中药，用于肝阳上亢证。牡蛎入肝肾经，有平肝潜阳，镇静安神，软坚散结的功效，它平肝潜阳的作用和与龙骨相似，宁心安神的功效又能够与龙骨互补，所以经常是一起用的。配合同样有敛阴潜阳作用的龟板，还有平肝火熄内风，明目通窍的杭菊。合而炖猪瘦肉，这个汤清润可口，能够舒畅肝气，安神定志，是春日是养肝的滋润药膳汤饮。材料：牡蛎、杭菊各12克药材龙骨、龟板各8克猪瘦肉克生姜2片烹煮：龟板、杭菊稍稍浸泡，猪瘦肉切块，然后所有的材料一齐下炖盅，加清水毫升左右，加盖隔水炖3小时就可以下盐喝靓汤了。这是一到两人量。2炒扁豆木棉花煲鲫鱼汤汤谱：健脾益气清热袪湿扁豆是比较常用的亦蔬亦药的食材，主要用于脾胃虚弱，饮食减少等症状。偏重于暖脾胃，除湿热和止消渴。炒过之后的的扁豆健脾之力进一步加强药效，健脾和中、益气化湿的效果更为突出，医书《会约医镜》就话扁豆：生用清暑养胃，炒用健脾止泻。至于木棉花，我地街坊年年春天都实会煲几次的，干品鲜品都用得，可以健脾祛湿，凉血止血，清热解毒。它们合而煲鲫鱼汤，汤味清润甘甜，有健脾益气养胃清热袪湿除困的作用，是春日健脾养脾的养生汤品。材料：炒扁豆、木棉花各20克陈皮1小块蜜枣2个鲫鱼1条生姜3片烹煮：药材稍稍浸泡，蜜枣去核，鲫鱼起油锅煎至微黄，然后所有的材料一齐下煲，加清水1毫升左右，武火煲滚后文火煲1小时，饮用前再下盐，这是两到三人量。3白术土茯苓煲羊肉汤健脾益气补肾养发白术是一种补气健脾常用的汤料，具有健脾益气，燥湿利水的功效。《长沙药解》提到白术味甘微苦，补中燥湿。还有止渴生津，最益脾精，大养胃气。而薏米营养丰富，又能清暑利湿。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。再加入健脾胃强筋骨，去风湿利关节的土茯苓，还有入脾肾经脉，开胃健力，补体虚祛寒冷，助元阳，益精血的羊肉。这个汤既能够健脾益气养血，又能够燥湿利水固表，是春天养脾的滋补靓汤。材料：白术薏米各20克鲜土茯苓克羊肉克生姜3片。烹煮：所有的材料清洗干净，白术薏米稍稍浸泡土茯苓切块羊肉切块，然后所有的材料一起下煲，加清水1毫升左右，武火煲滚后文火煲3小时，饮用前再下盐，这是两到三人量。4麦冬川贝瘦肉汤汤谱：明目清热润肺止咳肺部中有一个别称叫做“娇脏”因为它太娇嫩，不耐寒热，易被邪侵，所以调养应该是慢慢来并持之以恒。麦冬是养阴类的补益中药，味甘微苦，性微寒，有润肺养阴、益胃生津的作用，它和润肺平喘、生津开胃、润大肠的南北杏是老拍档了。因为它们性味功效都比较相近，但味道可以互补，掩盖药材的苦涩味，使汤味更清甜。配合润肺化痰清热平喘的川贝，尼个汤能够养肺养阴，消痰止咳，是春日宣发表降肺气，适合全家老少的养生汤阴。材料：麦冬10克南北杏各6克川贝5克陈皮1小块猪瘦肉克生姜2片烹煮：所有的材料分别洗干净，药材和陈皮稍稍浸泡，猪瘦肉切小块，然后所有的材料一齐下炖盅，加清水毫升左右，加盖隔水炖3小时就可以下盐喝靓汤了。这是一到两人量。5莲须金樱子炖瘦肉汤汤谱：固肾涩精清心降浊金樱子为补肾的滋补类中药，能益精髓，壮筋骨，补五藏，养血气，不过它单独用的话好难达到效果，一定要用其他材料来做引子。医书《本草新编》就讲到“用金樱子，必须兼用芡实、山药、莲子、薏仁之类，用涩于利之中，用补于遗之内。”所以我地就加入左药食兼之，有固肾益精、健脾止泻之功的芡实，它们都是性味平和，健脾补肝肾的材料。配以养血安神、益阴敛汗的枣仁，清心火的莲须等中药炖瘦肉，这个汤清润可口，有补肾益精、健脾养心之功，为养肾的家庭药膳汤饮。材料：莲须8克金樱子5克芡实15克枣仁5克瘦肉克生姜2片烹煮：所有的材料清洗干净药材稍稍浸泡猪瘦肉切小块然后所有材料一起下炖盅，加清水毫升左右，加盖隔水炖约2个半小时便可，进饮方下盐，为一到两人量。周一到周五晚，记得收睇7点噶《城事特搜》，日日有靓汤，千奇咪走鸡！
图/网络
文/梁莹
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